En esta sesión, los estudiantes reconocen y analizan el papel de los agentes económicos —productores, vendedores y consumidores— dentro de la Feria Gastronómica. A partir de la provincia de Arequipa, organizan los recursos necesarios, planifican la producción y toman decisiones económicas utilizando Florisoles como moneda pedagógica. La sesión se articula con el proyecto al permitir que los estudiantes aprendan haciendo, aplicando conocimientos de educación financiera en una situación real de producción, intercambio, consumo y administración responsable de recursos.
