Fundamentación Científica y Nutricional (CTA): Los estudiantes investigan el valor nutricional, los procesos biogeoquímicos de cultivo y las propiedades fisicoquímicas de los insumos autóctonos de su comunidad. Analizan cómo la transformación culinaria preserva los nutrientes esenciales y garantiza la inocuidad alimentaria.
Espacio de Aplicación (Ferias Gastronómicas): Las ferias operan como laboratorios vivos donde los alumnos exponen platillos innovadores elaborados con productos locales, promoviendo la seguridad alimentaria, la revaloración cultural y el consumo sustentable. CTA ESTA EN ACCION PARA ELPROYECTOEN EDUCACION FINANCIERA
